Opis botaniczny
Wszystkie borówki należą do rodziny wrzosowatych. Pochodząca z Ameryki Północnej borówka wysoka jest krzewem spokrewnionym z naszą borówką brusznicą. Krzewy borówki wysokiej sięgają do 2,5 m wysokości. Liście mają owalne lub lancetowate, zaostrzone, dość duże – od 2,5 cm do 7 cm. Kwiaty skupione w gęste, groniaste kwiatostany koloru białego lub różowego. Owoce typu jagody, duże, osiągają nawet 1,5 cm średnicy, niebieskogranatowe, pokryte jasnym nalotem.
Pora dojrzewania odmian borówki wysokiej
Właściwości
Borówki nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu. Szklanka świeżych owoców pokrywa jedną trzecią dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej w witaminę C. Zawiera również 85 mg potasu, 18 g węglowodanów, 4 g błonnika i jedynie 180 kalorii.
Najnowsze badania wskazują na dodatkowe właściwości lecznicze pigmentu pochodzącego ze skórek owoców. Barwnik ten to antocyjan, który jest silnym antyutleniaczem należącym do grupy flawonoidów. Udowodniono, że antocyjan jest pomocny w leczeniu cukrzycy, poprawia krążenie krwi i przeciwdziała zmęczeniu oczu. Inne związki zawarte w owocach borówki – fitoestrogeny, chronią przed arteriosklerozą i chorobami serca, zmniejszając poziom „złego” cholesterolu (LDL), a zwiększając poziom „dobrego” (HDL), mają też działanie antynowotworowe. Liczne, drobne nasiona i pektyny zawarte w owocach wpływają korzystnie na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Stanowisko
Borówka wymaga gleby kwaśnej (pH 3,8-4,8). Nadają się dla niej gleby przyleśne, poleśne, torfowe, torfowopiaszczyste, bielicowe, bagienne, brunatne, zasobne w próchnicę, o wysokim poziomie wody gruntowej.
Warunki klimatyczne w Polsce sprzyjają uprawie prawie wszystkich odmian borówki amerykańskiej.
Sposób sadzenia
Krzewy borówki wysokiej sadzimy na miejscu stałym kilka centymetrów głębiej niż rosły w szkółce. Dołek powinien mieć takie rozmiary, aby można było w nim swobodnie rozłożyć korzenie krzewu (średnica 50 cm, głębokość ok. 30 cm). Przed posadzeniem dołki zaprawiamy torfem nieodkwaszonym lub mieszaniną torfu, przekompostowanej kory sosnowej i trocin z drzew iglastych.
Przy sadzeniu dużej ilości krzewów na plantacji należy wybrać podwójną bruzdę i do niej – w miejsca sadzenia krzewów – nasypać torfu lub podanej mieszaniny.
Krzewy w rzędzie powinny być sadzone co 0,8 - 1,2 m, zaś odległość między rzędami uzależniona jest od szerokości roboczej maszyny – od 2 m do 3,5 m. Rzędy powinny przebiegać w kierunku północ-południe, w celu równomiernego nasłonecznienia roślin.
Należy sadzić kilka odmian, aby ułatwić zapylanie kwiatów. Po posadzeniu, ziemię wokół krzewu należy lekko unieść, podlać wodą. Na wiosnę krzewy należy przyciąć.
Pielęgnacja
W przypadku niedostatku wody borówkę amerykańską najlepiej podlewać deszczówką. Do nawożenia najlepiej używać nawozów zakwaszających, np. siarczanu amonu. Dobrą metodą jest nawożenie na podstawie obserwacji roślin. Sposoby nawożenia są opisane w monografiach dotyczących uprawy borówki.
Należy unikać przenawożenia borówki, szczególnie nawozami azotowymi, czego objawem jest żółknięcie liści. Przy zbyt wysokim pH (pow. 5) na liściach spotykamy objawy kompleksowego braku mikroskładników, szczególnie żelaza i magnezu. Liście są silnie chlorotyczne, natomiast nerwy główne pozostają zielone.
Sadzonki borówki co roku ściółkujemy korą, trocinami. Ściółka ogranicza wzrost chwastów,
Przetwórstwo i przechowanie
ZAMRAŻANIE
Jagody amerykańskie nadają się do mrożenia. Owoce powinny być szczelnie zamknięte, np. w woreczkach foliowych. Półkilogramowe porcje można mrozić w zamrażarce w temperaturze od -15°C do -20°C. Mrożonek można używać przez cały rok do deserów, lodów, itp.
|
